Wissenschaftliche Studien haben einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von sekundären Pflanzenstoffen (Phytochemikalien) wie Carotinoiden, Polyphenolen, Isoprenoiden, Phytosterolen, Saponinen, Ballaststoffen, Polysacchariden usw. und gesundheitlichen Vorteilen wie der Vorbeugung von Diabetes, Fettleibigkeit, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen usw. festgestellt.

Möglichst viel Abwechslung ist der Schlüssel. Unser Körper mag es bunt und abwechslungsreich bei jeder Mahlzeit.

Beginne damit deine gewohnten Salate oder deine Gemüsespeisen anzureichern. Hilfreich sind neue vegane oder vegetarische Kochbücher. Die Vielfalt an Rezepten ist schier unerschöpflich. Um die «Magie» dieser bunten Mahlzeiten zu toppen verwendest du am besten noch viele Kräuter dazu.

Gutes Gelingen und guten Appetit!